top of page
Zoeken

Bloemkoolwafels

Dit recept is geïnspireerd op een ontbijtrecept uit Brainfood van Charlotte Labee. Heerlijk kookboek! Met mijn eigen twist om het nóg lekkerder te maken. Mijn oog viel op dit recept omdat ik een dochter van twee heb die minder van groenten houdt dan ik zou willen ;-). Dus ben ik groenten in het ontbijt gaan verwerken, en dat leidt soms tot bijzonder lekkere ontdekkingen. Laat dit nou ook nog eens een van Philou haar ‘lievelings’ zijn. Dikke winst dus!



Ingrediënten (voor 4-5 wafels):

- 300 gram bloemkool

- 130 gram havermout

- 2 eieren

- Een scheutje kokosmelk

- 2 eetlepels kokosyoghurt

- 2 ontpitte dadels

- Bakpoeder

- 2 eetlepels chiazaad

- Honing / agavesiroop / ahornsiroop

- Blauwe bessen



Benodigdheden:

- Keukenmachine

- Wafelijzer



Bereiding:

  1. Kook de in roosjes gesneden bloemkool in ongeveer 5 minuten beetgaar en giet daarna af.

  2. Doe alle bovengenoemde ingrediënten behalve het chiazaad in de keukenmachine en mix tot er een dik beslag ontstaat.

  3. Schep het beslag in een grote kom en meng er 2 eetlepels chiazaad doorheen.

  4. Zet het wafelijzer aan om op te warmen. Als hij warm genoeg is doe je ongeveer 2 eetlepels beslag per wafel in het wafelijzer. Check na een paar minuten of de wafels stevig zijn en haal ze eruit.

  5. Strooi er wat blauwe bessen, honing en kokosrasp overheen. Hierin kun je natuurlijk naar eigen smaak variëren.



Topping-tip van mijn dochtertje: roomboter en appelstroop!






77 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Commenti


bottom of page